Zuivelverkoop

Het bloed kruipt waar het niet gaan kan.
Mijn opa had ´t Haantje, zijn eigen zuivelwinkel. Met de vrachtwagen de straten door en melkventen. De overgebleven, iets zuur geworden melk, werd ’s avonds gekarnd tot boter en karnemelk. Iedereen in de buurt kende hem.
2 Ooms hadden hun SRV wagen en bijbehorende wijk.
En nu begin ik mijn eigen zuivel te verkopen.
Vanaf 1 september is het in Zweden eindelijk toegestaan om ongepasteuriseerde melk te verkopen. Daar maak ik graag gebruik van. We hebben een kraantje laten maken, wat aan de tank geschroefd wordt en zo kan de melk recht uit de tank in de fles worden getapt.
IMG-20160904-WA0011

Mijn eigen karnemelk gaat als een speer. Er wonen hier nogal wat Denen in de buurt, die hebben de karnemelk gemist, want alleen Wapnö verkoopt die nog. Maar niet overal. En we hebben die karnemelk een keer geprobeerd, brrrr smaakt naar water met een kartonsmaak.

De boter is ook niet aan te slepen. Gisteren gemaakt is vandaag alweer verkocht.

En een kilo illegale kaas, niet verder vertellen hoor. De voedseltoezicht zou een rolberoerte krijgen als ze daarvan wisten. Zachte kaas mag je hier maken en verkopen, maar harde kaas zoals Gouda en Edammer mogen alleen bepaalde zuivelbedrijven maken. En mijn kaas is toch zo lekker. Die redt het nooit om belegen te worden, dan is ie al op.

En waar de Zweden ook gek op zijn is biestemelk. Daar maken ze een soort cheesecake van, maar dan anders. Hier noemen ze die kalvdans. Niet helemaal onze smaak, maar ik vries halve liters in petflessen in en verkoop die graag.

Ik ben erg benieuwd hoever dit nog gaat groeien.

Dit bericht werd geplaatst in culinair en creatief en getagged met , , . Maak dit favoriet permalink.

2 reacties op Zuivelverkoop

  1. Riet.Schutte zegt:

    Geweldig. Je blijft in beweging en veranderen . Leuk om te lezen. Straks krijg je nog een nevenbedrijfje. Succes.

  2. Oskarshill zegt:

    Wat leuk! En wat fijn dat, ondanks de ‘tegenwerking ‘ het nu toch lekker lijkt te gaan lopen. Lycka till!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.